Entre sabores, ideas y sueños que primero se escribieron en un cuaderno, comenzó a tomar forma el proyecto de Elizabeth Vergara Morales, una emprendedora cartagenera que encontró en la gastronomía una oportunidad para transformar su vida laboral. 

Con disciplina y creatividad, Elizabeth estructuró su propuesta y tras una búsqueda constante de oportunidades, encontró en el Fondo Emprender el impulso que necesitaba. Su persistencia fue clave para lograr el acompañamiento que le permitió convertir su idea en un negocio rentable.  

Esta emprendedora construyó su camino desde la experiencia. “Siempre quise tener algo mío” cuenta, recordando cómo su cercanía con chefs, montajes y servicios en hoteles fue sembrando una inquietud que, con el tiempo, se convirtió en el proyecto de abrir un restaurante, tomando como referencia la creciente tendencia del brunch, que comenzaba a posicionarse en la ciudad.  

Ella es egresada del programa Tecnología de Organización de Eventos del SENA y profesional en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras. Aunque su formación inicial no fue en Cocina, su paso por hoteles y eventos marcó su decisión. Además, su vínculo con la Entidad le abrió la puerta a los recursos que necesitaba, los cuales consiguió con la guía del equipo de Fondo Emprender. 

Desde la formulación del proyecto hasta su puesta en marcha, Atípiko Restaurante recibió asesoría constante para fortalecerse, además del acompañamiento técnico y recursos condonables por $92 millones de pesos, que fueron fundamentales para dotarlo de equipos, mobiliario e insumos para abrir sus puertas al público. 

Este emprendimiento, ubicado en un Centro Comercial de Cartagena, se destaca por ofrecer una experiencia de servicio a la mesa, espacio cómodo y climatizado. Además de una carta con comida internacional que combina brunch, desayunos, bowls saludables, pastas, carnes y sushi.  

“Gracias al SENA tengo todo lo que he logrado hasta ahora, tanto en mi vida profesional como en mi negocio”, afirma Elizabeth Vergara Morales, resaltando el profundo impacto de la Entidad en su forma de hacer las cosas y creen en sus capacidades.  

En 2026, en Bolívar, el Fondo Emprender del SENA ha brindado orientación a 3.547 emprendedores, de los cuales 1.029 son jóvenes. Asimismo, se han fortalecido 40 empresas y formalizado 119 planes de negocio.  

Para Elizabeth, el SENA ha sido un aliado clave en cada etapa de su vida. No solo le permitió acceder a formación y experiencia laboral, sino que continúa siendo parte de su crecimiento, ya que actualmente sigue estudiando para fortalecer su negocio.  

Con gratitud, envía un mensaje a quienes sueñan con emprender: acercarse a la entidad, buscar orientación y aprovechar las oportunidades que pueden marcar el inicio de un nuevo camino. ​