Aprendices del Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) Regional Amazonas participaron en una gira técnica como parte de su proceso formativo, integrando conocimientos en escenarios reales. La experiencia permitió reconocer dinámicas propias del sector y fortalecer la adaptación a nuevos entornos, promoviendo disciplina, autonomía y trabajo en equipo en contextos exigentes.
Los participantes se alojaron en el hotel escuela durante 18 días, donde vivieron de cerca los estándares de calidad y las dinámicas del sector. Allí accedieron a cocinas con tecnología especializada y equipos de primer nivel, compartieron con instructores de trayectoria internacional y aprendices de distintas regiones, intercambiando nuevas visiones, criterios y fortaleciendo el trabajo colaborativo.
“Fue una experiencia muy enriquecedora y transformadora, porque salí de mi zona de confort y encontré altos estándares. Esta vivencia permitió afianzar habilidades técnicas y humanas necesarias en el oficio, así como aportar claridad frente a nuestras metas y proyección en este campo”, expresó Guillermo Araujo, aprendiz leticiano.
Durante la visita desarrollaron prácticas en cocina y repostería, abordando procesos desde bases culinarias hasta tendencias contemporáneas, contrastando la teoría con la exigencia operativa. Asimismo, se formaron en protocolo de atención al cliente, barismo y coctelería, ampliando su perfil profesional.
“Estas experiencias conectan a los aprendices con el sector productivo y fortalecen habilidades clave para su desempeño laboral”, señaló Danilo Arango, coordinador académico.
Al regresar, proyectan aplicar lo aprendido con productos locales y enfoque territorial, impulsando así una cocina con identidad, técnica y proyección regional.
El SENA reafirma su compromiso con la formación integral de los aprendices, promoviendo espacios de aprendizaje práctico que fortalecen sus competencias y los preparan para responder a las exigencias del sector productivo, contribuyendo al desarrollo social y económico de la región amazónica.