El Centro Agroturístico del SENA Regional Santander llevó a cabo la estrategia ‘Aprendiz por un día’ durante el PanFest 2026, una iniciativa que permitió a los asistentes formarse de manera práctica en la elaboración de productos tradicionales como pan de yuca y almojábanas. 

La formación abordó todo el proceso de elaboración, desde la selección y preparación de los ingredientes hasta el horneado final, permitiendo a los asistentes conocer técnicas artesanales y naturales para replicar estos productos en casa. 

Uno de los aspectos más destacados de la actividad fue su enfoque en el fortalecimiento de la economía popular. A través de esta estrategia, el SENA Santander busca que las personas adquieran conocimientos prácticos que les permitan generar ingresos adicionales o incluso iniciar sus propios emprendimientos con recursos accesibles. 

“Desde el SENA Santander realizamos acompañamiento a los diferentes sectores productivos en San Gil y Villanueva, en el marco del PanFest. Participamos con una capacitación de ‘aprendiz por un día’, elaborando productos como panes con masa madre y repostería a base de queso”, explicó Miguel Ángel Fonseca Useda, instructor de panadería del Centro Agroturístico. 

La metodología permitió que los participantes no solo observaran, sino que fueran protagonistas del proceso. María Victoria Ruiz, una de las asistentes, comentó que: “fue una experiencia muy bonita y enriquecedora. Las instrucciones fueron claras, tanto en la explicación de los ingredientes como en el paso a paso para preparar almojábanas y pan de yuca desde casa.” 

El instructor Fonseca Useda destacó que este tipo de preparaciones no requieren grandes inversiones, ya que pueden elaborarse con ingredientes asequibles y herramientas básicas como un horno y bandejas, lo que facilita su implementación como alternativa de negocio. 

Con este tipo de iniciativas, el SENA Santander continúa promoviendo espacios de formación incluyentes y pertinentes, orientados a fortalecer habilidades productivas y fomentar el emprendimiento en las comunidades.