Jorge Páez Rincón lleva en su rostro la resiliencia del catatumbero. Sus orígenes están en el corregimiento La Gabarra (Tibú), desde donde impulsó su camino hacia el éxito. Es egresado del programa técnico Cafés Especiales y ahora, el primer ganador del Campeonato Regional de Aeropress.

Su vínculo con el SENA lo motiva para seguir alcanzando la cima de sus sueños: recibió recursos del Fondo Emprender, con los que promovió su empresa como caficultor, con sede en Ábrego. Está convencido de las bondades de la Escuela Nacional de la Calidad del Café, donde a diario aprovecha los beneficios que trae para su negocio.

Páez se destacó en la feria La Cuna del Café, 'El café vive en nuestro ADN', que se cumplió del 20 al 22 de marzo de 2026, en el Ecoparque, en Cúcuta, coronándose como ganador del Campeonato Regional de Aeropress, un método de preparación que trae versatilidad en inmersión, filtrado y presión. 

“Estoy agradecido inmensamente con la Escuela Nacional de la Calidad del Café que tiene el SENA, por haberme ayudado en este proceso de darme las instrucciones para que yo sea hoy el primer ganador del campeonado Aeropress y representar el departamento y al Catatumbo en el campeonato a nivel nacional", aseguró Jorge Páez. 

George Josué Torres Jurado, quien también curso formación complementaria en la escuela, es el segundo ganador de esta competencia. Ambos representarán al departamento Norte de Santander en la instancia nacional que se realizará en Bogotá.

De esta forma, el Servicio Nacional de Aprendizaje ratifica su compromiso con la formación de calidad y los programas de emprendimiento que benefician a las personas de todos los territorios y los impulsan a cumplir sus sueños.