.En el marco del fortalecimiento de la economía popular y la salvaguardia del patrimonio cultural del departamento, el SENA Atlántico, a través del Centro de Comercio y Servicios, realizó la certificación de competencias laborales a integrantes de la Asociación de Hacedores de Guandú y Bollo e’ Yuca (ASOGUAMBOSI), del corregimiento de Sibarco, municipio de Baranoa.
Esta certificación se desarrolló como parte del acompañamiento institucional que el SENA viene adelantando con organizaciones comunitarias del territorio, reconociendo los saberes, conocimientos y destrezas adquiridos por las matronas y actores gastronómicos a lo largo de los años, especialmente en el marco del tradicional Festival del Guandú y el Bollo e’ Yuca, evento con más de 35 años de historia que exalta la identidad cultural y culinaria del Atlántico y que se realizó del 30 de enero al 1 de febrero de 2026.
Durante el proceso de Evaluación y Certificación de Competencias Laborales, 101 personas fueron certificadas en las normas ‘Preparar alimentos’ y ‘Proporcionar materias primas’, reconociendo oficialmente su experiencia, saberes y habilidades en la gastronomía tradicional del territorio.
“Desde el Centro de Comercio y Servicios venimos acompañando a las diferentes asociaciones del municipio de Baranoa para que continúen fortaleciendo sus competencias desde el ámbito gastronómico, una ruta clave para el turismo del territorio. Este año iniciamos el proceso de certificación de competencias laborales, acreditando a más de 101 personas, y lo más importante es que esta ruta nos permitirá dar continuidad a procesos de formación a nivel auxiliar y técnico en cocina, especialmente con las matronas, que son fundamentales para el municipio”, afirmó Nataly Romero, subdirectora (e) del Centro de Comercio y Servicios del SENA Atlántico.
Por su parte, Jeimys Yaya Barrios, representante de la ASOGUAMBOSI, resaltó el impacto del acompañamiento del SENA en el fortalecimiento de la organización comunitaria. “Desde nuestra constitución, el SENA ha sido parte fundamental de nuestra formación para mejorar nuestras técnicas de preparación, conservación, mercadeo e innovación. Hoy seguimos recibiendo asesoría para fortalecer productos como la harina de yuca y motivar a las nuevas generaciones a preservar esta tradición gastronómica que nos identifica como territorio”, expresó.
Esta iniciativa hace parte de la estrategia nacional Economía Full Popular, a través de la cual el SENA Atlántico impulsa la inclusión productiva, el fortalecimiento de micronegocios, la formación para el trabajo y la certificación de competencias, reconociendo el valor de la economía popular como motor de desarrollo social y económico.
La subdirectora encargada Natali Romero junto a matronas y campesinos de Sibarco.