En el marco de las tradicionales Fiestas del Arriero en Ciudad Bolívar, se realizó la Copa V60, un campeonato que reúne a baristas para demostrar sus habilidades en la preparación de café filtrado. En esta edición, el SENA Regional Antioquia obtuvo un destacado reconocimiento gracias al desempeño de su aprendiz de formación complementaria, Simón Castañeda, quien se coronó campeón del certamen.
Este triunfo refleja la calidad formativa del SENA, así como el alto nivel técnico alcanzado por sus aprendices en el manejo de variables para la extracción de café de especialidad. El objetivo del campeonato es exaltar los atributos propios de un café de alta calidad, buscando un equilibrio de sabores accesible para cualquier consumidor mediante una adecuada técnica y el uso de materia prima excepcional.
“Es un orgullo representar al SENA. Aprovecho para invitar a todas las personas para que se inscriban a los diferentes cursos de la Entidad, no está de más aprender, incluso, de café”, dijo Castañeda.
La Copa V60 fue una jornada en la que los participantes prepararon café utilizando el reconocido método V60. Este método debe su nombre a la forma de ‘V’ con un ángulo de 60 grados y emplea un cono con estrías en espiral y un orificio inferior que permiten un control preciso del flujo de agua y aire, influyendo directamente en la calidad de la extracción.
Además del triunfo de su aprendiz, el SENA Regional Antioquia también tuvo participación en el jurado de la competencia a través de la instructora Sandra Palacios, quien se desempeñó como juez, garantizando el orden y la limpieza de la estación durante las preparaciones.
Con este resultado, el SENA Regional Antioquia reafirma su compromiso con la formación de alto nivel y su aporte al fortalecimiento de la cultura cafetera en la región.