Con el propósito de potenciar la agroindustria local y brindar nuevas oportunidades de crecimiento a los productores de bizcocho de achira, el SENA Regional Huila certificó 42 unidades productivas que culminaron el proceso formativo del Centro de Reindustrialización Zasca Agroindustria - Línea Achira.  

La iniciativa, desarrollada en articulación con el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, Innpulsa Colombia y Asocooph, tiene como objetivo impulsar la reindustrialización y el fortalecimiento de la economía popular, incorporando nuevas herramientas a los productores del tradicional bizcocho huilense.  

Los productores recibieron capacitación en áreas clave como Marketing digital, Manipulación de alimentos, Inocuidad del producto y Competencias empresariales, lo que les permitirá proyectar sus negocios a mercados más amplios y exigentes.   

El director del SENA Regional Huila, Campo Elías Gutiérrez Polanía, destacó que esta estrategia busca trascender más allá de la tradición: “La achira es un producto emblemático de nuestra región; por eso, gracias a esta iniciativa la meta es proyectar el mercado de la achira, integrando tecnología y nuevas formas de comercialización para que sea motor de desarrollo económico y social para el Huila y para Colombia”.  

Por su parte, Israel Silva Guarnizo, director ejecutivo de Asocooph, señaló: “Para nosotros es muy satisfactorio llegar con este primer resultado; es un proceso logrado gracias a la articulación entre el Ministerio de Comercio, el SENA, la cooperativa Asocooph e Innpulsa. Creo que este es un paso muy importante para fortalecer una cadena como es la de achira, que cuenta con denominación de origen y aspiramos a seguir trabajando con estas instituciones y las unidades productivas para robustecer este renglón económico”.  

La meta es continuar capacitando a más productores de bizcocho de achira en diferentes municipios del Departamento, para fortalecer esta apuesta productiva.