Durante dos días, la Regional Antioquia del SENA fue epicentro de la panadería y pastelería nacional con la llegada de ‘Antioquia Huele a Pan’, el encuentro que congregó a maestros panaderos, emprendedores, proveedores y aliados de la industria; la participación del SENA con su muestra de pan masa madre fue uno de los atractivos para los asistentes.  

Carlos Gamba Castillo, subdirector del Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos, aseguró que, en el marco de la estrategia CampeSENA y Full Popular, una de las grandes apuestas es el fomento de la economía popular y campesina en la panificación.  

“Con este tipo de eventos queremos reconocer y dignificar el trabajo de los panaderos y las panaderas, posicionar al SENA como el centro de referencia para la democratización del conocimiento, y el impulso y fomento de la economía popular y, finalmente, entregar intercambio de experiencias, aprendizajes de pares y conexiones de valor a un sector tan dinámico como el de la panificación”, dijo el subdirector Gamba.  

El SENA contribuye a reconocer y dignificar el trabajo de los panaderos y las panaderas.

Por su parte, Marcela Morales, directora ejecutiva de la Asociación Nacional de Fabricantes de Pan (ADEPAN) explicó que ‘Antioquia Huele a Pan’ busca reivindicar el valor del pan como un alimento presente en la vida de los colombianos; además, resaltó la alianza con el SENA. 

“Esta entidad ha sido un actor muy importante en el desarrollo de la panadería. Los panaderos de Colombia se han formado en el SENA; ellos son los que han enseñado a transformar pan con una verdadera vocación. Hoy tenemos un momento muy importante relacionado con la masa de pan masa madre”, dijo la directora ejecutiva de ADEPAN.  

De igual manera, la directora regional encargada del SENA Antioquia, Emily Elisa Coronado, dijo: “Estas son alianzas estratégicas. Tenemos que seguir fortaleciendo esa línea tan especial de la panadería y es fundamental porque nosotros formamos a los panaderos que tienen el reto de recuperar nuestras raíces con el pan masa madre”.  

Durante dos días, ‘Antioquia Huele a Pan’ reunió a panaderos, empresarios, proveedores, estudiantes y amantes del pan para aprender, innovar y fortalecer una industria que genera más de 1,5 millones de empleos en Colombia y es motor de tradición, cultura y progreso.