El Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) reconoce los conocimientos y la experiencia de hombres y mujeres de Valledupar. Por ello, más de 30 personas dedicadas a la elaboración de postres, helados, bebidas a base de café y tortas fueron certificadas en Manipulación y Expedición de Alimentos por el SENA Regional Cesar, a través del Centro Biotecnológico del Caribe (CBC).  

La certificación por competencias laborales se realizó en cumplimiento de las normas sanitarias 3075 y 2674, garantizando que quienes trabajan en el sector gastronómico cuenten con los conocimientos y prácticas adecuadas para ofrecer productos seguros y de calidad.  

El proceso tuvo lugar en alianza con Mayales Plaza Comercial, uno de los centros comerciales más reconocidos de Valledupar, donde se certificaron empleados de restaurantes y puntos de repostería como Delicasa, Goyuor, Barbacoa, Don Jediondo, Vitto Ice Cream, Sabor Gourmet y Cantón Gourmet, entre otros.  

Para Yulainis Toloza, repostera empírica, esta certificación representa una oportunidad de crecimiento: “Es muy valioso, porque le abre a uno las puertas para experimentar y emprender proyectos que antes se limitaban por no tener un título. Con este certificado ya podemos ejercer con mayor respaldo en el sector gastronómico”.   

Por su parte, José Daniel López, coordinador de Formación del CBC, destacó que esta iniciativa nació de la alianza con Mayales Plaza, cuyos directivos buscan fortalecer la calidad de sus servicios de alimentación.  

“Con esta certificación se apuesta a mejorar las cualificaciones de los empleados y a garantizar que la oferta gastronómica cumpla con los más altos estándares de inocuidad”, afirmó el Coordinador.  

Con este tipo de procesos, el SENA continúa aportando a la profesionalización del talento en el Cesar y al fortalecimiento del sector empresarial y gastronómico de la región.