En la Escuela Nacional de la Calidad del Café y Paisaje Cultural Cafetero del Centro para la Formación Cafetera del SENA Caldas se desarrolló la certificación internacional Coffee Value Assessment (CVA), nuevo estándar de la Specialty Coffee Association (SCA). La jornada reunió actores clave de la cadena de valor cafetera.
“El día de hoy estamos haciendo nuestra certificación internacional de CVA para catadores, que es el nuevo sistema de evaluación que tiene SCA para darle valor a los cafés especiales que tenemos en Colombia y en el mundo”, explicó Jairo Ramírez, instructor autorizado por SCA.
El proceso evaluó cafés desde una visión integral que incluyó análisis físico, sensorial y de calidad percibida. Esta actualización del protocolo busca alinear los productos con las más recientes directrices de la SCA.
“Decidimos traer el certificador para evitar los desplazamientos. Estamos participando del SENA, del Comité Departamental de Cafeteros, de la Cooperativa de Caficultores de Manizales, exportadores y aprendices”, expresó Leonardo Henao Quintero, instructor del SENA y Q Grader.
El próximo 20 y 21 de agosto se llevará a cabo una nueva sesión de certificación para este sector tan importante en el reglón de la economía de la región.